全球贻贝贸易版图：最爱吃贻贝的果然是欧洲人智利是全球最大出口国！

　　贝类（shellfish），深受中国及全球饕客的喜爱，是水产品贸易中很重要的品种。比较常见的贝类包括贻贝、扇贝、蛤类和牡蛎等。

　　相对于虾蟹和鱼，关于贝类的全球贸易报道要略微少些。因此，我们专门选取中国水产学会网站上的最新报告《国际贝类生产与贸易动态研究 》，并对其进行简单而必要的整理，希冀能给读者展现一幅全球贝类的宏观面貌来。

　　由于篇幅太长的缘故，我们决定每次单拎出一个主要的品种，对其主要的进出口市场以及发展状况，进行一个详细的介绍。该报告将贝类分为4部分：1）贻贝；2）牡蛎；3）扇贝；4）蛤仔、鸟贝和毛蚶。我们将依次一一为您介绍。

　　先来一道风味独特、香气馥郁的贻贝菜。让我们跟随欧洲厨王杰米·奥利弗，到浩瀚大海身临其境，来一次任性的原始海味之旅！

　　注：该报告的最新数据是2015年的上半年。信源多是渔业权威网站，诸如暗流新闻（Undercurrent News）、海鲜来源（SeafoodSource）之类；其数据来源多是全球权威机构，譬如联合国粮农组织（FAO）。

　　与 2014 年同期相比，2015年上半年全球贻贝贸易规模略显萎缩，这主要是由于几大贻贝主产国产量下降造成的，特别是传统出口国新西兰、丹麦和西班牙的出口量明显减少。另一方面，智利和荷兰等国的贻贝产量增加，出口量也相应增加，因而部分抵消了贸易下滑趋势。

　　从进口来看，欧洲依然是贻贝的主导市场。2014年，前10大进口国共进口贻贝27.69 万吨，这一数字与 2013年大致相同。9个欧洲国家主导了贻贝进口，9国进口量之和在世界贻贝进口总量中占比高达67%，进口品种包括紫贻贝(Mytilus edulis)、地中海贻贝 (Mytilus galloprovincialis)和智利贻贝(Mytilus chiliensis)。

　　从出口来看，最突出的当属智利，近年一直表现不俗！2013-2014年，其出口规模虽然略有缩小（-1.1%），但依然是世界第一大贻贝出口国。

　　与2014 年同期相比，2015年上半年欧盟贻贝进口总量微降 2.4%，但不同国家的表现差别很大。虽然进口大国法国、意大利和西班牙的进口量都表现出程度不同的增加，但进口小国荷兰、英国、德国和比利时的进口量却明显减少，下降幅度分别为40%、19%、11%和 9%。

　　2014年，欧盟贻贝进口量只有19.81万吨，与过去6年（2009-2014）的年均进口量相比下降了4.2%。实际上，过去6年中，2014年是欧盟进口贻贝最少的年份，最高的年份是2011年，当年进口量达到22.47万吨。

　　众所周知，法国人士很爱吃贻贝的，法国是欧盟中当仁不让的第一贻贝进口国！白葡萄酒汁烩贻贝，便是有关贻贝的一道知名法式菜，风味独特浓郁。

　　过去6年间，法国一直都是欧盟最大的进口国，在欧盟贻贝进口总量中占到27%的份额，比位居第二的意大利高出了7个百分点。

　　2015 年上半年，四大贻贝出口国智利、荷兰、西班牙和意大利继续维持了其在法国市场上的主导地位，2014 年和 2015 的上半年四国出口量之和在法国贻贝市场上都占据约 78%的份额。爱尔兰对法国的贻贝出口量经历了明显的下降，从 2010 年上半年的0.68 万吨下降到 2015年上半年的 800 吨。

　　近五年（2009-14年）来，法国的贻贝市场风云变换，其主要进口国局势变动很大。老大西班牙在法国的市场份额减少了1/3，荷兰向法国的出口量略微减少（3%），智利奋勇杀进法国的三大供应国。从2009年至2014年的情况，向法国出口贻贝的几个国家的表现发生了明显的变化。西班牙在法国贻贝市场上虽然还是最大的卖家，但其市场份额从2009年的37%骤降至2014年的25%。荷兰继续保持了第二大供应国的地位，但所占份额已从2009年的28%下降到2014年的23%。智利向许多更传统的贻贝出口国发起了挑战，2014年对法贻贝出口量增加到1.01万吨，比2011年增加了91%，其在法国贻贝市场中的位次从2009年的第九提升到第三。

　　与2014年同期相比，2015年上半年意大利贻贝进口量略有增加（2.4%），西班牙维持了其在意大利贻贝市场上第一大供应国的地位，智利和希腊分别是第二和第三大供应国。

　　西班牙虽然一直都是意大利最主要的贻贝供应国，但其市场份额已从2009年的70%降至 2014年的53%。过去6年，作为意大利进口贻贝第二大供应国的希腊，其市场份额基本上没有发生变化。2012年以来，智利在意大利进口贻贝市场中的地位得到快速提升，2014年所占份额达到了18%。

　　除法国和意大利外，在欧盟国家的贻贝进口中，比利时和荷兰分别是第三和第四，两国占比分别为14%和13%。2014年的情况较为特殊，因为法国和意大利的贻贝进口量分别增加了2.5%和 4%，而荷兰的进口量同比减少了 0.81 万吨，下降幅度高达 29.9%。

　　2014 年，西班牙贻贝进口量稳定在 2 万吨，这一数字刚好等于过去 6 年的年均进口量。2009 年以来，智利一直都是西班牙主要的贻贝供应国， 2014 年所占份额高达60%，是第二大供应国意大利所占份额的 3 倍。历史上，智利曾是西班牙的南美殖民地，因而他们有天然的贸易优势。

　　贻贝的出口国主要是智利、荷兰、西班牙和意大利。但是，作为一个中等规模的贻贝生产国，丹麦也贡献着一份力量，输送出丹麦产贻贝。

　　智利是全球贻贝出口的第一大国，近年来成长很快。在法国和意大利都是前三名的供应国之一，更是西班牙的最重要出口国！

　　2013-2014年的出口规模虽然略有缩小（-1.1%），但依然是世界第一大贻贝出口国。据FIS报道，2014年前11个月，智利共出口智利贻贝(Mytilus chilensis)61,421 吨，与2013 年同期出口量 6.2万吨相比微降1.4%。值得注意的是，仅2015年1月，智利就出口贻贝4144吨，与2013年同期出口量2200吨相比几近翻了一番。

　　智利是与中国签有双边自由贸易协定的最大的西半球国家。协定规定， 从 2015年开始智利水产品进入中国将享受零关税待遇，智利的三文鱼和贻贝出口商都期待着增加其产品在中国的销量。智利出口促进会(Prochile)和智利贻贝(Mytilus chilensis)生产者协会为推销其产品，2014年12月初在上海举办了主题为“发现巴塔哥尼亚美味，发现智利贻贝”(Discover the taste of Patagonia, discover the Chilean musse)的研讨会。

　　后续，我们还将为您介绍牡蛎、扇贝以及蛤仔、鸟贝和毛蚶等主要贝类的全球贸易情况。敬请关注！云顶国际云顶国际云顶国际