一口上百一根上万的西班牙伊比利亚火腿到底有多香？

　　更值钱了，闻名世界的西班牙 “伊比亚利火腿”，就是用这种小黑猪来制作的。伊比利亚火腿堪称。马德里的大商场里，顶级的伊比利亚火腿每公斤售价可达３５０欧元（约2700元人民币）。运到中国之后， 一只顶级伊比利亚火腿能达到

　　“伊比利亚火腿真是越吃越让人上瘾的神物，如果你爱cheese，基本也会喜欢吃火腿。整只大腿挂在木架上，由专门的削火腿师傅，一片片削成如纸薄的肉片，放在碟子里端过来。你拿起一片放在口里，浓郁的咸鲜肉香，迷人的榛子坚果味道，满口芝士感觉的陈年油气，油滑圆肥的生火腿却柔嫩的可以在口里融化。配上一瓶不错的西班牙里奥哈红酒或者波尔多左岸，当真是妙不可言的神仙感受。”

　　西班牙制作火腿已有一千多年历史，最早可以追及罗马帝国时代。但西班牙火腿其实是一个统称，从原材料上，它可分为塞拉诺火腿（Jamón serrano）和伊比利亚火腿（Jamón ibérico）两类。

　　而伊比利亚火腿是用75%以上血统的伊比利亚黑蹄猪（小黑猪）制成，是香气浓郁、口感复杂的高级火腿。

　　伊比利亚小黑猪，是由地中海猪种和非洲猪种经过数百年的交配衍生出来的珍贵物种。背脊和腿部肌肉发达，腿比其它品种的猪更为纤细。

　　它们被放养在广阔的橡树林里，主要以橡树果为食，在自然中快乐长大，因为经常运动和奔跑，所以肉质更加紧实，橡树子不仅赋予了伊比利亚火腿诱人的果实清香。其中天然的抗氧化剂成分让小黑猪被制成火腿后，肉质可以很长时间内保持不变质。

　　因为产量稀少，政府又对品质有非常严格的控制，所以就算在西班牙当地，伊比利亚火腿的价格也非常昂贵。

　　最高等级是Jamón ibérico debellota：在山里放养，只吃橡果，并且风干熟成36个月后才可贩卖。

　　第二等级是 jamón ibérico de recebo ：先在山里以橡果喂养，之后在猪舍食用经认可的豆谷类，风味略差，但仍属上品。

　　第三等级是 jamón ibérico de pienso 或简单称呼 jamón ibérico ：饲料喂养，并且没有在山里放养，风干熟成24个月即可上市。

　　现切现吃为最佳。切成薄片摆在盘中，使每一片火腿与空气充分接触，让香味和油脂慢慢渗出，让如同大理石般甘美的脂肪在室温下慢慢溶解到颜色深红的瘦肉中，再将这红白相间薄如蝉翼的一小片火腿肉放入口中，在嘴中稍微融化后细细咀嚼，这时体会到的不仅是咸甜鲜香，更能尝出森林、树丛和橡果的自然之味。

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　　Tapas，即小吃，下酒菜。西班牙的下酒菜不仅种类丰富，而且地位非常高。作为西班牙的国粹，tapas早已超出了某种特定食物的范围，上升成一种文化，一种精神。

　　西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，是西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。

　　红烩牛尾是科尔多瓦很有名的一道美食，它的主料是牛尾和土豆，配以各种酱料、红酒和橄榄油焖制而成。色泽棕红，汁液浓厚，是鲜酸辣咸的一道菜。

　　桑格利亚（sangría）是西班牙最有名的一种饮品，属于一种水果汽酒。冰凉稍甜，解暑提神。

　　西班牙不仅美食多，西班牙人的性格也是世界出了名的热情奔放，乐观开朗。他们知足常乐，酷爱度假，非常享受自己的慢生活。

　　西班牙教育法规定.小学为“免费义务基础教育”，6一12岁的少年儿童必须接受义务教育。小学为6年制，小学的课程有环境知识、艺术、体育、西班牙语和文学、数学、宗教和娱乐，从三年级起开外语课。每周全部课时为25小时，小学每个班的学生人数至多为25人。

　　12--16岁的少年必须接受中等“免费义务教育”。这个阶段相当于我国的初中，为4年制，中学生的学习生活相当丰富，教学和课程安排灵活多样，课程分为公共课和选修课。公共课有:西班牙语和文学、外语、数学、社会科学、地理、历史、自然科学、形体和视听教育、音乐和宗教，四年级学生开设伦理学，还可从物理、化学、生物学、技术和音乐等课程中任选两门。

　　学生对社会和人文的正确理解，有良好的表达和沟通能力，有乐观开朗的个性，这些都比数语外成绩更重要。

　　在西班牙的中小学，老师们会和学生围坐一圈，通过各种游戏和活动，引导学生学习。在玩中掌握技能，领会所学知识，学会沟通协作，发展自己的真正个性。

　　西班牙中小学为免费义务教育。没有学费。外籍学生读私立学校每月支付约400-800欧元不等学费（小学至高中部）国际学校学费是800-1800欧每月（小学至高中部）。

　　西班牙大学大部分是公立大学，留学生同样可以享受到免学费的待遇。每年只要交纳800-2000欧元的注册费即可。而生活费一年下来大概在4-6万元人民币左右。

　　西班牙东部是美丽迷人的地中海，北邻法国，西邻葡萄牙，北邻大西洋。一年四季分明，受地中海气候影响，阳光充足，是欧洲最具吸引力的国家之一。

　　西班牙语是世界第三大语种，使用人数仅次于英语和汉语。全球有23个拉丁美洲国家及美国、菲律宾的4亿多人口使用西班牙语。在各国贸易往来中，西班牙语实用人才需求巨大。

　　西班牙是欧盟成员之一，享受欧盟待遇。在西班牙留学与居住的同时，可以自由出入其他二十多个欧盟国家，体验欧洲各国文化，旅游无需签证，非常方便。

　　西班牙有欧洲最古老的大学, 学术研究非常严谨。艺术和人文科学、医学和健康科学、自然科学、社会科学和管理科学、工程和技术都是西班牙大学的强项。

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　　西班牙诱人的美食，热情开朗的人民，轻松悠闲的慢生活，优质亲民的教育环境，有没有吸引到你呢？